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天冷時，來一碗溫暖的山藥排骨湯，清甜順口的味道，直暖人心。這時，在配上冬季盛產的各類海鮮，就是一頓美味的大餐，且在家即可簡單烹調，不必特別上館子。只是，有聽說山藥與蝦類等海鮮，盡量不要一起吃，否則將會導致嚴重腹瀉，這是真的嗎？



購買海鮮小撇步



海鮮是良好的蛋白質來源，魚、蝦、貝類等海產有好消化、低飽和脂肪的特色，是高CP值的蛋白質選擇！但海鮮最常見的問題，就是來源與新鮮度。衛生福利部臺北醫院黃楀軒營養師表示，為了做好把關「在何處購買」就很重要：

1.傳統市場：要注意攤販的環境是否整潔、保冰的設備充足、店家的衛生習慣是否良好、不購買顏色過度鮮艷及有異味的海鮮。

2.超市、大賣場：需保存期限、包裝完整無破洞、食品標示完整及選擇合格廠商。

只要在購買時多注意這些地方，讓你秋冬安心享受美味的海鮮喔！

營養滿滿山藥，清洗時要注意



外表不起眼的山藥，卻有豐富的營養，黃楀軒營養師說明，山藥有膳食纖維，維生素、礦物質以及蛋白質，是很棒的主食來源，可以適量取代白米、白土司、麵條等精緻澱粉，另外煮熟後鬆軟好入口的特色，對牙口不好的長輩，更是適合喔！

但買回來的山藥，在削皮、清洗的時候，常有皮膚紅腫、發癢的症狀出現。黃楀軒營養師提醒，生山藥的皮有皂角素，黏液有植物鹼，某些人直接接觸到皮膚，會出現發癢的過敏反應，建議在清洗山藥時，可以戴上手套，避免不適的現象發生。

至於，海鮮和山藥到底能不能一起吃？黃楀軒營養師指出，目前並沒有任何醫學研究，顯示兩者共同食用對人體會有傷害，若本身對海鮮過敏，或吃山藥較容易有腸胃症狀者，建議避開這些食物，其他食物也有山藥、海鮮的營養素，不用擔心少吃而導致營養不良喔！

更多健康訊息，請上《退休好幸福》



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